Mit ‘Goldene Flasche’ getaggte Artikel

Franke macht Schweinfurter Schlachtschüssel auf Hawaii

Freitag, 25. März 2016

Der Ansgar vom Dorfwirtshaus in Hambach (Unterfranken) ist ab und zu auch als Foodwalker unterwegs. Die letzte Reise ging nach Polynesien, wo er auf Hawaii für 15 Gäste eine Schlachtschüssel organisierte. Laut Bericht der Mainpost war es schon ein bisschen aufwendig alle Zutaten aufzutreiben, aber es kam alles zusammen. Außer dem klaren Schnaps danach.

Hut ab vor so viel Organisationstalent und Leidenschaft.

 

 

 

report

 

Der Artikel ist aus der Mainpost, Ausgabe vom 18. März 2016

Dorfwirtshaus auf Facebook: https://www.facebook.com/Dorfwirtshaus-seit-1846-Hambach-1463928837155342/?fref=ts

Mainpost Artikel: http://www.mainpost.de/regional/schweinfurt/Eine-Schlachtschuessel-auf-Hawaii;art763,9160570

Gasthaus Goldene Flasche: http://www.exclousiv.de/dorfwirtshaus/

Das Gasthaus ‚Goldene Flasche‘ heißt online eben auch ‚Dorfwirtshaus seit 1846‘.  Ich komme aus der gleichen Ortschaft wie Ansgar, und da hieß es früher nur, ‚Geh schnell mal ’nüber zu der Erna!‘, wenn wir was von der dazugehörigen Metzgerei brauchten (momentan geschlossen).

Fränkisches Hochzeitsessen

Donnerstag, 20. Mai 2010

Insider kennen den Begriff Fränkisches Hochzeitsessen. Für Neigschmeckde ist es Tafelspitz mit Bandnudeln, Meerrettich Sauce und Preiselbeeren. Zusätzlich gibt es bei uns noch geröstete Semmelbrösel auf die Nudeln mit Sauce.

Nachdem mein Bruder sich davon eine Portion am Sonntag in Franken bei der Wirtschaft zur Goldenen Flasche in Hambach bestellte und sehr zufrieden damit war, bekamen wir auch wieder Appetit auf dieses meist hausgemachte Gericht.

Wer es selbst mal machen will braucht dafür nur Tafelspitz (aus der Schulter) und hier in Hessen wird ersatzweise auch manchmal Bürgermeisterbraten angeboten, falls der Tafelspitz ausgegangen ist.

Wer den frischen Meerrettich nicht selbst reiben will, so wie unner Fadder früher nach der Sonndachskirch‘, der kann auch den Meerrettich aus Gläsern verwenden und dann geschmacklich mit Brühwürfel, Einbrenne, etc. selbst verfeinern.

Normalerweise ist das in unserer Familie ein Wintergericht, aber nachdem dieser berüchtigte Mai 2010 nur arktische Winde und graue Wolken mit sich bringt, haben wir uns dem momentanen Klimawandel angepasst. Schön scharf darf die Sauce sein bei diesem Mistwetter.

Fränkisches Hochzeitsessen

Früher gab es bei uns den wirklich schärfsten Gree (Meerrettich zu deutsch, in anderen Gegenden auch u.a. als Grier bekannt). Der war so scharf, dass wir beim Essen schon Tränen in den Augen hatten (da hädded Ihr mol den Fadder beim Reib’n seh’n müss‘). Wer jammerte, bekam den Verweis, dass scharfer Gree das Gehirn reinigt und wir davon gscheider werden.

Ich hab’s als Kind gegläbbd.