Archiv für die Kategorie ‘Fränkische Gerichte’

Fränkische Brotzeitplatte

Freitag, 17. Mai 2019

Wenn man abends in einer fränkischen Gaststätte mit einem kleinen Hunger ankommt, und der Hunger langsam größer wird bis die Bedienung wieder zurückkommt um die Bestellung aufzunehmen, dann kann es leicht passieren, dass der anfängliche Wunsch für ein Wurstbrot zur Brotzeitplatte mutiert.

Bei dem Preis von € 6,90 macht man sich auch nicht viel Gedanken, dass es üppig ausfallen könnte.

Die Brodzeidbladdn stand in der Rubrigg „Kleine Gerichte & Brotzeit“. Ich wolld eichendlich die Größ von emm Kinnerdeller. Dann kam sie mid ihrer Brodzeidbladdn, und mir sin fasd die Aachen rausgfalln.

Hier isses – des frängische Andibasdi.

Zum Schluss hamm mir die annern fünf Bersonen noch kolfen des alles zu verbuddsen.

Woher kommt die Schlachtschüssel?

Sonntag, 11. November 2018

Die kommd nadürlich aus Schweinfurt. Der Ansgar vom Dortwirtshaus 1846 (auch bekannt unter ‚Goldene Flasche‘ in Internet) erzählt die G’schichden dazu.

Der Video Glibb is allerdings nix für Wegedarier. Da gibt’s en Haufen Flääsch zu senn.

Der Ansgar und ich warn früher Nachbarn: Die Mary von der Hauptstraß‘ und der Ansgar von der Erna (so hieß die Wirtschaft zu meiner Zeit) in der Strohgass‘.

Volker Reinhard lässt sich erklären, was es mit der Schweinfurter Schlachtschüssel auf sich hat.Wusstet ihr, wie diese entstandenen ist?

Gepostet von Wir sind Schweinfurt am Samstag, 10. November 2018

Wo Gibt’s Meefischli zu Essen

Samstag, 28. April 2018

Meefischli (auch Mainfischchen) sind kleine frittierte Fische aus dem Main und eine mainfränkische Spezialität. Die Fische sollten nicht größer sein als der kleine Finger der Heiligen Kilian Statur auf der Würzburger Mainbrücke.

Hier ist eine Liste, wo man eventuell die Meefischli Feregger in Unterfranken finden kann (ohne Gewähr).

  • Ankerstube in Wipfeld
  • Fischfest in Grafenrheinfeld (auch bekannt als Rafeld)
  • ASV Petri Heil Fischfest
  • Gaststätte Rudloff in Bergrheinfeld
  • Ozean Grill in Oberndorf
  • Schießhaus in Schweinfurt
  • Reiterklause in Grafenrheinfeld
  • Wirtschaft in Berg am Mee in Würzburg

Für die, die die Meefischli kennen, muss ich kee Bild ’neistell. Wer noch mehr Örtlichkeiten oder Gaststätten kennt, der kann uns seinen Tipp hier mitteilen. Dange.

  • Schweinfurt: Fischfest Petri Heil | Am 28.04. & 29.04.2018 findet das alljährliche Fischfest des ASV Petri Heil Schweinfurt 1923 e.V. unterhalb der Ludwigsbrücke (nähe Sennfelder Bahnhof) statt. Schnell hie!

Noch ein Neujahrsspruch der Franken

Dienstag, 02. Januar 2018

Ich wünsche allen meinen Lesern ein gutes neues Jahr!

Hier kommt noch eine Version des fränkischen Neujahrswunsches:

„Prost Neujahr, äs Gald is gar,

frass die Sau mit samt die Haar.“

Gerade zwischen den sogenannten freien Tagen zwischen Weihnachten und Dreikönig wurde oft noch ä Säule geschlachtet. Die arbeitsfreie Zeit musste sich auch rendier! Daher kommt wahrscheinlich auch der Brauch Knöchli und Kraut (zu deutsch: Eisbein und Kraut) genau in dieser Zeit zu essen.

Knöchli und Kraut an Neujahr

Ich war kurz vor Silvester noch in der alten Heimat Franken. Meine Schwester hat mir ein Stück Eierring mitgegeben. Das habe ich allerdings, so frisch wie er war, gleich auf der Heimfahrt im Auto gegessen.

 

Eierring/Eierweck

Wenn ich heutzutage an Silvester in Franken wäre, wüsste ich nicht mal welcher Bäcker die noch herstellt und verkauft. Bei uns gab es die früher an Silvester mit Glühwein. Ich schätze mal, wir wollten sie frisch am Verkaufstag essen.

Unterschied zwischen Zwiebelplootz und Zwiebelkuchen

Freitag, 13. Oktober 2017

Was ist denn der Unterschied zwischen Zwiebelplotz (fränkisch: u.a. auch Zwievelbloodz) und Zwiebelkuchen? Hier ist eine kurze Übersicht.

Der Zwiebelkuchen besteht meist aus gesalzenem Mürbeteig, Zwiebeln, Speck und Schwand. Die Höhe des Kuchens liegt oft bis zu 2-3cm.

Der Zwiefelplootz besteht aus Hefeteig (oder Brotteig), mit gedämpften Zwiebeln, Speck, Kümmel und Schmand.

Einen guten Appetit!

Zwiebelsplootz aus Franken